HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【3本組】デュジャック 2020 シャンボール＋モレ（ルージュ）＋モレ（ブラン）。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。く*ん様 ANGELエンジェルブリュット ロゼ ホワイトデー エディション レザ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。il Pollenza 2010 赤ワイン 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ヴーヴ クリコ ラ グランダム2012 2本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Petrus 1986 Pomerol 赤ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【セラー保管】コルギンⅨエステート シラー2009 WA95【配送料無料】。ドメーヌ・タカヒコ 2021各種 | ポンのワイン・日本酒レポート｜ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。BORGOGNO Barolo 750ml ボルゴーニョ　　イタリア赤ワイン。Opus One 1998 オーパスワン　ヴィンテージ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ディディエ・ダグノー 2015年 2本セット。ドン　ペリヨン　ロゼ　ヴィンテージ　１９９０年。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ ゴールド 1998 ドンペリ　箱付き　木箱。サッシカイアとレ・ペルゴーレ・トルテ2本セット！。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。日本ワイン5本セット。Kenzo Estate 藍 2016 ケンゾー エステート ワイン。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・マシュレル 2019。HENRIOT アンリオ キュヴェエメラ グランク リュ 2006 セラー保管。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ　1995年　未開封　古酒　希少。グラート・グラーティ ヴェッキア・アンナータ　1983 ヴィンテージ。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ